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桃红葡萄酒陈年合适吗?
日期:[2017-3-17 14:21:16]   文章录入:www.ytzdjz.com   共阅[349]次
  很多人对陈年红酒都是一知半解,以为葡萄酒应该是年代越久远越好,那么所有的红酒都是如此吗?答案是否定的哦。桃红葡萄酒就不适合陈年储藏,虽然大部分的红酒都靠年代来增值,但是它却是靠新鲜度而吸引大家的注意。储藏时间太久反而影响口感。
  它可以说是为新鲜度而生,酿造它的葡萄往往会被较早采摘,采摘后酿酒师会将其在较低的温度下,使用商业酵母进行发酵并在钢罐中熟成。通常酿酒师们会跳过苹果酸乳酸发酵这一步骤,因为这一过程会降低酒的酸度。至于它到底要酿造成什么样,目标非常明确:清新、果味以及充满活力。
  由于它在整个酿造过程中基本没有与橡木桶接触、与果皮和种子接触的时间也非常少,所以单宁含量会很低,而单宁含量的高低,是决定红酒能否很好地陈年的一大重要因素。尽管它的酸度较高,但这还不足以支撑其在保持新鲜度的同时能够很好地陈年。
  因此如果大家家中有桃红葡萄酒的话,就赶紧拿出来喝掉吧,不要放置太久了,影响它的口味哦。如果大家有其他种类的红酒的话,那么大家可以根据经验进行储藏,对于上面介绍的这一款红酒,因为它的酿造方式本就与其他有异,因此也要区别对待哦。
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