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葡萄酒的保鲜方法
日期:[2018-11-22 10:03:31]   文章录入:www.ytzdjz.com   共阅[152]次
  葡萄酒是健康卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。空气中的氧气是葡萄酒的杀手,它能让风味浓郁的葡萄酒在醋酸菌的作用下变成毫无特色的醋。因此,在储存开瓶的葡萄酒时,就要尽量减少其与氧气接触的面积或机会,下面是小编给大家介绍的葡萄酒保鲜的方法。
  惰性气体隔离法用葡萄酒保鲜器向酒瓶中泵入惰性气体如氮气等,将葡萄酒与氧气隔绝。但有人认为,这样的做法会对葡萄酒的酒质产生不良影响,特别是对那些活力不足的陈年老酒。
  换瓶即大瓶换小瓶,将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式,分装到更小的瓶中,然后加上酒塞,放入冰箱。但有人认为,换瓶的过程已经让酒接触了空气,已经影响了葡萄酒的风味。
  真空隔离法是使用真空泵将葡萄酒瓶中的空气抽出,将葡萄酒与氧气隔离。这种方法貌似有效,但有人认为,真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质都抽走,影响了其风味。
  冰箱是理想的日常冷藏场所。冰箱的低温可以有效降低化学反应的进行,也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降温可以抑制醋酸菌的活力,减缓其对葡萄酒的影响。
  以上就是关于葡萄酒保鲜的方法,希望以上内容对您有所帮助,在实际操作中我们还要注意一些细节,如果您想了解更多关于葡萄酒的内容,欢迎来电咨询。
  小编:ym
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