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影响葡萄酒储存的因素有哪些
日期:[2019-2-11 16:57:49]   文章录入:www.ytzdjz.com   共阅[42]次

  葡萄酒营养丰富,保健作用明显,常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。葡萄酒的储存是很重要的过程,那么影响葡萄酒储存的因素有哪些呢?下面是小编给大家的详细介绍。

  1、温度:酒窖理想的温度约在11℃左右,不过重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩容易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果较好,入口处设在背阳处,以免进出时影响温度。

  2、湿度:70%左右的湿度对酒的储存较佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶日。

  3、酒窖中不要留任何的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线敏感,要特别小心。

  4、葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中较好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友,不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

  5、一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质,要尽量避免将酒搬来搬去,或置於经常振动的地方,尤其是年份旧的老酒。

  6、葡萄酒在摆放的时候要将酒摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。

  以上就是关于影响葡萄酒储存的因素,感谢大家的阅读,如果您对葡萄酒有需要,欢迎来电咨询。

  小编:ym

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